Frasiga rödbetsskivor
| 1 msk | Honung |
| 4 st | Rödbeta |
| 1.5 krm | Salt |
| 2 dl | Matlagningsyoghurt |
| 1 l | Olja |
| 2 msk | Bladpersilja |
| 1 tsk | Gourmetsalt |
| 1.5 msk | Wasabipasta |
1. Blanda matlagningsyoghurten med honungen.
2. Smaka av med wasabi och salt. Blanda i persiljan.
3. Ställ dippen (matlagningsyoghurt, flytande honung, wasabipasta, salt och strimlad bladpersilja) svalt att mogna medan rödbetorna friteras.
4. Skala rödbetorna, gärna under rinnande vatten.
5. Skär dem i ytterst tunna skivor med hjälp av en mandolin, med potatisskalare eller osthyvel. Torka av skivorna.
6. Hetta upp oljan i en fritös eller gryta till 180°C. Kontrollera med en hushållstermometer eller en bit vitt bröd som ska få fin färg och bli knaprigt på 1 minut.
7. Lägg i några rödbetsskivor i taget och fritera ungefär 3 minuter tills rödbetorna blivit knapriga.
8. Ta upp och låt rinna av på dubbelvikt hushållspapper.
9. Strö över gourmetsak.
10. Fritera resten av rödbetorna.
11. Servera rödbetsskivorna nyfriterade och dippa dem i wasabidippen.