Grönsakspuré
| 2 msk | Smör |
| 2 msk | Vetemjöl |
| 5 dl | Vatten |
| 1 tsk | Salt |
| 1 l | Grönsaksbuljong |
| 700 g | Grönsaker och rotfrukter |
1. Ansa grönsakerna och koka mjuka i vatten och salt i en gryta.
2. Finfördela grönsakerna i en matberedare, mixer eller stavmixer. Spara spadet.
3. Fräs samman matfettet och mjölet i grytan.
4. Späd med grönsaksspadet och buljongen.
5. Tillsätt grönsakspurén.
6. Sjud soppan ca 10 min under omrörning.
7. Vispa samman äggulor och grädde i en skål, till sätt detta i soppan under vispning.
8. Smaksätt.