Jordärstskockspuré

Jordärstskockspuré recept
750 gJordärtskocka
1 stPotatis
0.5 stPurjolök
5 dlVatten
5 dlGrönsaksbuljong
1 dlGrädde
1 stÄggulor

1. Skala jordärtskockorna och potatisen. Ansa och skölj purjolöken och skär allt i bitar.
2. Koka rotfrukterna mjuka i en gryta med vatten.
3. Passera genom en stålsikt eller använd mixer, stavmixer eller matberedare till en slät puré.
4. Häll tillbaka den i grytan.
5. Tillsätt buljongen och koka upp.
6. Smaksätt med salt och peppar.
7. Vispa samman grädden och äggulan i en skål, under vispning tillsätt röran i den heta soppan.
8. Servera genast.


Kommenterar för receptet "Jordärstskockspuré"





(kommer inte att synas)