Råriven blomkålspaté
| 400 g | Blomkål |
| 4 st | Gelatinblad |
| 5 dl | Gräddfil |
| 0.5 st | Purjolök |
| 2 st | Tomat |
1. Blötlägg gelatinbladen ungefär 5 minuter.
2. Skölj och riv blomkålen fint på matberedarens rivskiva eller rivjärn och blanda med gräddfilen.
3. Skölj och finstrimla purjolöken. Blanda med blomkålen.
4. Ta upp och smält gelatinblad i en kastrull på svag värme.
5. Blanda ner gelatinet i blomkålsblandningen.
6. Häll upp i en vattensköljd rund eller avlång form (ungefär 1 liter) och låt stå kallt ett par timmar.
7. Doppa formen i hett vatten och stjälp upp patérna på ett fat.
8. Garnera med skivade tomater.
9. Servera patén till rökt kött eller fisk.