Helstekt strutsfilé
| 0.89 msk | Smör |
| 0.67 kg | Strutsfilé |
| 0.44 msk | Salt |
| 0.44 tsk | Peppar |
1. Putsa strutsfilén.
2. Värm upp matfettet i en stekpanna. När det är ljusgult och slutat skumma lägg i filén och bryn runt om. Salta och peppra.
3. Ta upp och lägg filén på ett ugnssäkert fat. Stick i en köttermometer. Se till att spetsen är mitt i köttet och att det mesta av röret är i köttet.
4. Stek köttet mitt i ugnen i 225°C, 20-30 minuter. Köttermometern ska visa 65°C när köttet är färdigstekt. Låt det vila ungefär 10 minuter under aluminiumfolie.
5. Skär upp filén i tunna skivor.
6. Bjud den nystekta strutsfilén med vitlöksconfettin, sås och klyftporatis.