Levergryta

Levergryta recept
2 stGul lök
3 dlKöttbuljong
300 gLammlever
340 gMajskorn
2 stMorot
2 stPalsternacka
1 stPurjolök
1.5 mskSmör
2 mskVetemjöl
1 tskSalt
1 krmPeppar
1 tskTimjan
100 gRimmad bog

1. Skölj och torka levern.
2. Skär den i tärningar 1.5-2 cm. Skär fläsket i lika stora tärningar.
3. Rör ihop mjöl, salt och peppar i en stor plastpåse.
4. Lägg i levern och skaka påsen så att alla bitar blir mjölpanerade.
5. Ansa och skala lök och rotsaker. Skiva lök och purjo. Skär morötter och palsternacka i stavar.
6. Hetta upp en stekpanna. Stek fläsket i lite smör tills det har fin färg.
7. Ta upp och lägg över i en gryra eller trakrörpanna. Torka ur stekpannan.
8. Hetta upp stekpannan på nytt med nytt smör och stek hastigt levern i omgångar. Lägg över det färdigstekta i grytan och stek färdigt.
9. Lägg i lök och morötter och häll på buljongen.
10. Strö på timjan och efterstek 15 minuter.
11. Lägg i palsternackan efter 5 minuter och purjo och avrunna majskorn efter ytterligare 5 minuter.
12. Smaka av grytan väl.
13. Strö persilja över och servera med kokt potatis, pressad potatis, ris eller pasta.


Kommenterar för receptet "Levergryta"





(kommer inte att synas)