Squashsoppa
| 2 st | Potatis |
| 0.5 st | Purjolök |
| 1 kg | Squash |
| 1.2 l | Grönsaksbuljong |
| 1.5 dl | Vispgrädde |
| 200 g | Bladspenat |
1. Ansa och skölj grönsakerna. Skär i mindre bitar.
2. Koka purjolök, squash och potatis i buljongen i en gryta tills bitarna är mjuka och börjar mosa sig.
3. Tillsätt spenaten, vispa sönder grönsakerna och rotfrukterna eller använd stavmixer, mixer eller matberedare till en slät puré.
4. Häll tillbaka purén i grytan och tillsätt grädden.
5. Krydda med salt och peppar.
6. Servera rostade brödtärningar eller räkor till.