Trattkantarellsoppa
| 2 dl | Crème fraiche |
| 1 st | Gul lök |
| 2 msk | Smör |
| 2 msk | Vetemjöl |
| 1 tsk | Salt |
| 1 krm | Vitpeppar |
| 2.5 msk | Sherry |
| 1 l | Grönsaksbuljong |
| 0.5 msk | Soja |
| 1 l | Trattkantarell |
1. Ansa och rensa svampen, skala och finhacka löken.
2. Fräs svamp och lök i en gryta med smör.
3. Strö över mjölet, rör om och späd med buljongen. Låt koka utan lock ca 15 min.
4. Rör i crème fraiche, tillsätt soja och smaka av med sherry, salt och peppar.
5. Låt koka någon minut till.
6. Servera soppan med ostgratinerade baguetteskivor.