Aligotpotatis
| 2 dl | Mjölk |
| 800 g | Potatis |
| 50 g | Smör |
| 1 dl | Vispgrädde |
| 2.5 dl | Cheddarost |
1. Skala och koka potatisen i en kastrull med lättsaltat vatten. Häll av vattnet och ånga av potatisen.
2. Mosa eller pressa potatisen genom potatispress eller med elvisp. Lägg tillbaka i kastrullen.
3. Blanda i smöret och rör potatisen kraftigt över svag värme tills det smält.
4. Späd med grädden och mjölken och tillsätt osten.
5. Rör kraftigt över svag värme tills blandningen blir trådig. Aligotpotaris ska vara trådig.
6. Servera moset riktigt varmt till olika korv- eller kötträtter.