Avokadosoppa
| 3 st | Avokado |
| 50 g | Räkor |
| 2.5 dl | Grädde |
| 0.75 krm | Curry |
| 4 dl | Ljus buljong |
| 0.75 tsk | Citronsaft |
| 1.25 msk | Rom |
1. Dela och kärna ur avokadorna, gröp ur och mosa fruktköttet. Spara halvorna om de ska användas att garnera med.
2. Blanda moset med buljong och grädde. Använd matberedare, mixer eller stavmixer för bekvämlighet.
3. Smaksätt med citronsaft, kryddor och eventuellt rom.
4. Kyl soppan.
5. Skär eventuell resterande avokadohalvor i skivor.
6. Häll upp soppan i djupa tallrikar. Garnera med avokadoskivorna och citron eller räkor.