Biffknyten
| 1 dl | Gul lök |
| 2 msk | Smör |
| 1 msk | Fransk senap |
| 1 tsk | Pepparrot riven |
| 550 g | Utskuren biff |
1. Putsa och torka köttet.
2. Lägg ut körtskivorna plant. Salta något och peppra på ovansidan.
3. Förbered fyllning och bred ut den mitt på biffen. Vik köttet omlott från två håll och fäst med tandpetare.
4. Smält smör i en stekpanna.
5. Lägg i biffarna när fettet slutat skumma och har ljust gul färg.
6. Stek biffarna 2-3 minuter på varje sida.
7. Lägg upp dem på varmt serveringsfat eller tallrik.
8. Bjud dem med kokt potatis, pressad potatis, potatismos eller råsrekt potatis. Kokta svartrotsstavar eller squash i bitar passar också till.