Fiskbuljong
| 0.4 st | Gul lök |
| 1.2 l | Vatten |
| 0.6 tsk | Salt |
| 1.8 st | Vitpepparkorn |
| 0.6 st | Persiljestjälkar |
| 0.8 kg | Fisk |
1. Skölj fisken väl i kallt vatten.
2. Ta bort gälar.
3. Lägg fisken i en gryta med vattnet.
4. Koka upp på svag värme utan lock.
5. Skumma väl och skölj sleven mellan skummningarna.
6. Lägg till de andra ingredienserna men inte saltet.
7. Sjud med lock 20 min.
8. Sila buljongen.
9. Koka eventuellt ihop den tills hälften återstår, den får då en fylligare smak.
10. Salta försiktigt.