Fransk bondgryta
| 2 st | Chorizo |
| 1 st | Gul lök |
| 1 st | Morot |
| 1 msk | Smör |
| 200 g | Vita bönor |
| 1 l | Vatten |
| 1 tsk | Salt |
| 1 st | Lagerblad |
| 2 msk | Tomatpuré |
| 2 st | Vitlöksklyfta |
| 1 krm | Svartpeppar |
| 1 tsk | Timjan |
| 400 g | Krossade tomater |
| 2 st | Nejlikor |
| 100 g | Grisbog |
| 1 kg | Lammkött med ben |
| 3 dl | Bönspad |
1. Skölj bönorna. Lägg dem sedan i blöt i vatten 6-12 timmar.
2. Koka bönorna i en gryta med nytt vatten.
3. Blanda i salt, lagerblad, skalad morot och lök, späckad med nejlikor, och koka 30 minuter. Sila och spara spadet.
4. Putsa under tiden köttet fritt från onödigt fett och skär det i portionsbitar.
5. Hetta upp en stekpanna med smör.
6. Bryn köttet i omgångar på lagom värme tills det har fin färg på alla sidor.
7. Lägg över det i en gryta. Salta något.
8. Torka fettet ur pannan efter varje stekomgång.
9. Skala och skiva löken. Bryn den lätt på låg värme och lägg över den i grytan.
10. Smaksätt med salt och peppar, timjan, lagerblad, pressad vitlök och tomatpuré.
11. Häll i tomatkross och späd med spad från bönorna.
12. Blanda försiktigt i de halvkokta bönorna och koka grytan sakta under lock ungefär 1 timme eller tills köttet är mört och bönorna nästan genomkokta.
13. Ser det torrt ut, späd med mera bönspad.
14. Om grytan ska bli riktigt rustik, lägg i bitar av korv och låt dem koka med de sista 15 minuterna.
15. Bjud grytan med gott bröd att bryta och doppa i den mustiga såsen. Servera en grönsallad till.