Gurka och tomat
| 1.7 st | Aubergine |
| 0.5 st | Gurka |
| 3.5 st | Tomat |
| 2 krm | Salt |
| 1 st | Vitlöksklyfta |
| 1.5 msk | Citronsaft |
| 0 st | Citronmeliss |
1. Skölj auberginerna och dela på längden.
2. Förväll några minuter i lättsaltat vatten i en kastrull.
3. Gröp ur innanmätet och lägg i en skål eller mixer.
4. Salta och häll över citronsaften.
5. Pressa ner vitlöken.
6. Mixa till en slät puré med mixerstav eller i mixer.
7. Skölj och skär tomaterna i skivor.
8. Skölj och skiva gurkan.
9. Lägg tomatskivorna på ett fat.
10. Lägg en gurkskiva ovanpå. Droppa över lite vinägrett.
11. Lägg en klick aulburginepuré på varje gurkskiva och garnera med ett citronmelissblad.