Hotchpotchsoppa

3 st	Morot
0.5 st	Palsternacka
4 st	Potatis
1 st	Purjolök
1 st	Rotselleri
0.25 st	Vitkål
12.5 dl	Vatten
1 msk	Salt
5 st	Vitpepparkorn
5 st	Kryddpepparkorn
500 g	Lammbringa

1. Koka upp vattnet och saltet i en gryta.
2. Lägg i köttet.
3. Koka upp och skumma om det behövs.
4. Tillsätt pepparkornen och koka under lock på svag värme i 30-40 minuter.
5. Skala under tiden morötter, rotselleri, palsternacka och potatis.
6. Skär allt utom potatisen i tärningar.
7. Skiva potatisen.
8. Skölj och strimla vitkålen.
9. Ansa och skölj purjolöken, skär i tunna skivor.
10. Ta upp köttet ur buljongen.
11. Tillsätt rotfrukter, potatis och vitkål.
12. Koka 15-20 minuter eller tills alltsammans är mjukt men fortfarande har kvar lite knaprighet.
13. Skär loss köttet från benen och skär i mindre bitar.
14. Tillsätt kött och purjolök i soppan.
15. Koka några minuter.
16. Smaksätt soppan ytterliggare med salt och peppar.
17. Strö rikligt med klippt persilja.

Kommenterar för receptet "Hotchpotchsoppa"