Kalvstek
| 3.5 dl | Köttbuljong |
| 1 msk | Smör |
| 2 msk | Vetemjöl |
| 1 tsk | Salt |
| 1 krm | Vitpeppar |
| 1.5 dl | Grädde |
| 1 tsk | Rosmarin |
| 1.25 kg | Kalvstek benfri |
1. Stek kalvsteken. Innertemperatur 70°C eller ungefär 1.25 timme per kg.
2. Gör gräddsåsen med bottenredning och späd med sky och grädde till lagom konsistens.
3. Tillsätt riven mesost eller lite svartvinbärsgelé efter smak.
4. Servera köttet skuret i tunna skivor med kokt potatis, ärter, morötter eller bönor, gräddsås, inlagd gurka och/eller gelé eller lingonsylt.