Klimp
| 4 dl | Mjölk |
| 2 msk | Smör |
| 0.75 dl | Vetemjöl |
| 1 st | Ägg |
| 2.5 msk | Ost riven |
1. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och rör om.
2. Späd med mjölken. Koka upp och låt smeta koka ca 5 min.
3. Ta kastrullen från värmen och tillsätt ägget.
4. Låt smeten sjuda upp på nytt.
5. Smaksätt med salt, peppar och riven ost, mandel eller kardemumma.
6. Häll upp smeten i små vatten sköljda portsionsskålar eller i en stor skål.
7. Låt smeten stelna någon eller några timmar eller servera klimpen varm.
8. Klicka då ner den med en matsked i den heta soppan.