Kokt fänkål
| 0 st | Citronskal |
| 750 g | Fänkål |
| 0.5 dl | Majsolja |
| 1 krm | Svartpeppar |
| 3 msk | Kapris |
| 2 msk | Citronsaft |
| 1 dl | Kokspad |
1. Putsa fänkålsstånden och skölj dem. Skär i klyftor.
2. Koka fänkålen i lättsaltat vatten i en kastrull ca 15 minuter.
3. Häll av vattnet men spara lite av kokvattnet.
4. Rör ihop spadet med citronsaft, olja, kryddor och kapris till dressingen.
5. Lägg upp den varma fänkålen på ett fat och häll kaprisdressingen över.
6. Strö över rivet citronskal och lite hackade fänkålsblad.
7. Bjud baguette till fänkålen.