Lövbiff
| 550 g | Rostbiff |
| 2 msk | Smör |
1. Lägg köttet på en skärbräda och bulta försiktigt med knuten hand ut köttet till en väldigt tunn skiva, ungefär 1 centimeter. Torka av köttet.
2. Värm smöret i en stekpanna och låt det bli ljust brynt. Fettet ska vara något varmare än till vanlig bryning av kött.
3. Lägg i ett par biffar i taget och stek dem hastigt 1-1.5 minut på varje sida.
4. Köttet kryddas försiktigt med salt och peppar under stekningen.
5. Ta upp och servera omedelbart.
6. Bjud biffarna med stekt lök, t.ex. rödlök, salladslök eller purjolök, aromsmör eller annat tillbehör.
7. Servera med klyftpotatis, en klick pesto och en blandad sallad.