Marinerad purjolök
| 3 st | Purjolök |
| 2 st | Schalottenlök |
| 1 dl | Olja |
| 2 msk | Vitvinsvinäger |
1. Putsa purjolöken och skär bort det yttersta av de gröna bladen.
2. Gör ett snitt på längden nästan ända ner till roten och skölj under kallt vatten.
3. Lägg purjolöken i en kastrull med kokande, lättsaltat vatten och låt koka 8-12 minuter eller tills de är mjuka.
4. Låt vattnet rinna av väl.
5. Rör ihop vinäger, olja, salt och peppar till marinaden.
6. Blanda i finhackad lök och persilja.
7. Skär purjon i ca 6 cm långa bitar.
8. Lägg dem på ett fat och häll över marinaden.
9. Låt stå en stund i rumstemperatur före servering.