Nässelsufflé med ost
| 500 g | Nässlor |
| 2 dl | Ost riven |
| 1 st | Sufflésmet |
1. Skölj nässlorna väl i flera vatten.
2. Förväll i en gryta med kokande lättsaltat vatten ungefär 5 minuter.
3. Häll upp nässlorna i ett durkslag och pressa ur allt vattnet.
4. Hacka nässlorna fint, gärna i marberedare.
5. Gör sufflésmeten.
6. Blanda osten och nässlorna i smeten innan de vispade äggvitorna vänds ner.
7. Krydda väl.
8. Häll smeten i välsmord form eller i portions formar och grädda i nedre delen av ugnen i 200°C, 25-35 minuter.
9. Servera sufflén genast med t.ex. Tomatsallad.