Piccata Milanese
| 550 g | Skinka |
| 2 msk | Smör |
| 0.5 dl | Vetemjöl |
| 3 st | Ägg |
| 2 msk | Vatten |
| 1.25 dl | Ost riven |
| 1 st | Stark tomatsås |
1. Putsa köttet.
2. Bulta ut det lätt med handen, 1 centimeter tjockt. Torka det torrt med hushållspapper.
3. Vänd skivorna först i vetemjöl, därefter i en blandning av uppvispat ägg, vatten och riven ost.
4. Bryn smöret i en medelvarm stekpanna och lägg i köttet.
5. Passa värmen noga så att det inte bränns.
6. Stek 2-3 minuter på varje sida.
7. Lägg upp på varmt serveringsfat.
8. Servera med kokt ris, spagetti eller nudlar och tomatsåsen i en skål vid sidan om.