Pressgurka
| 200 g | Gurka |
| 2 msk | Socker |
| 1.33 dl | Vatten |
| 0.5 tsk | Salt |
| 0.67 krm | Vitpeppar |
| 2 msk | Ättiksprit |
1. Skölj eller skala gurkan. Skär i tunna skivor.
2. Lägg skivorna i en skål och strö över salt.
3. Lägg en lätt press över gurkan och låt stå ca 30 minuter.
4. Häll av saften som tryckts ur.
5. Blanda till lagen (ättiksprit, socker, vatten och vitpeppar) och häll den över gurkan.
6. Blanda i rikligt med hackad persilja.
Låt pressgurkan stå kallt någon timme innan den serveras.