Skagenspätta
| 2 dl | Rödbeta |
| 4 st | Rödspätta |
| 3 msk | Smör |
| 2 tsk | Salt |
| 2 msk | Kapris |
| 2 dl | ättiksgurka |
| 2 dl | Rågmjöl |
1. Rensa fisken.
2. Vänd den i rågmjöl blandat med salt.
3. Smält matfettet i en stekpanna tills det blir ljusgult.
4. Lägg i fisken och stek på inte för hög värme i 5-6 mintuer på varje sida.
5. Lägg upp på tallrik och håll varmt.
6. Hacka ättiksgrukan och rödbetan och kapirs.
7. Stek i matfett.
8. Häll över fisken.
Servera med citronkyftor och kokt potatis.