Svampsås
| 2 msk | Smör |
| 2 msk | Vetemjöl |
| 1 msk | Sherry |
| 1 dl | Grädde |
| 1 tsk | Soja |
| 2 dl | Ljus buljong |
| 1 l | Svamp |
1. Rensa den färska svampen.
2. Skär svampen i bitar eller skivor.
3. Fräs svampen i smöret i en kastrull tills den vätska som bildats kokat in.
4. Krydda med salt och peppar.
5. Strö över mjölet och rör om.
6. Späd med buljong och grädde under omrörning.
7. Låt såsen koka 10-15 minuter, rör då och då.
8, Smaka av med soja, sherry, salt och peppar.