Viltfond

Viltfond recept
1 st Gul lök
1 st Morot
1 st Palsternacka
2 msk Smör
2 st Persiljekvist
10 g Timjan
8 st Enbär krossade
500 g Putskött vilt
2 l Mörk buljong

1. Skär putsköttet i bitar.
2. Lägg i en gryta tillsammans med ansade rotsaker och lök i mindre bitar, samt persilja.
3. Häll över buljong och lägg i enbär och i en timjankvist.
4. Koka fonden 1-2 timmar under lock.
5. Sila av och koka ihop fonden i ren gryta tills den fått en kraftig smak.
6. Kyl buljongen snabbt om den inte ska användas genast.
7. Förvara i kylskåp eller frys och låt fettet vara kvar tills fonden ska användas.


Kommenterar för receptet "Viltfond"





(kommer inte att synas)