Fågel

Anka recept

Anka

Tid: 1h

Ingredienser: Ananas, anka, apelsin, morot, vatten, salt, peppar, hönsbuljong, lök, kinesisk soja, maizenaredning mörksås, rött vin, sockerbit

Galantin på hönsfågel recept

Galantin på hönsfågel

Tid: 2h 45min

Ingredienser: Kalkon, kycklinglever, Ägg, salt, vitt vin, grädde, svartpeppar, muskotnöt riven, kryddpeppar, griskött malet, sidfläsk malet, gelatinpulver

Kycklinglevermousse recept

Kycklinglevermousse

Tid: 30min

Ingredienser: Crème fraiche, kycklinglever, russin, smör, salt, schalottenlök, grönpeppar, madeira

Basilikafilé recept

Basilikafilé

Tid: 40min

Ingredienser: Basilika, honung, vitpepparkorn, vitt vin, olja, gourmetsalt, kycklingfilé, parmaskinka