Fågel

Tandoorikycklingben

Tid: 3h 25min

Ingredienser: Kycklingben, salt, vitlöksklyfta, spiskummin, olja, kajennpeppar, chilipulver, röd hushållsfärg

Strutsfilé

Tid: 40min

Ingredienser: Crème fraiche, paprika röd, smör, squash, strutsfilé, vitlök, salt, vitt vin, hönsbuljong, svartpeppar, olja, maizenaredning ljus sås

Grytkyckling

Tid: 1h 15min

Ingredienser: Citron, kyckling, smör, salt, sherry, peppar, grädde, persilja hackad

Basilikakalkonbröst

Tid: 45min

Ingredienser: Basilika, färskost, smör, Ägg, salt, peppar, ost riven, vinäger, olja, kalkonbröst

Kycklinglevermousse

Tid: 30min

Ingredienser: Crème fraiche, kycklinglever, russin, smör, salt, schalottenlök, grönpeppar, madeira

Kycklingfilé rosé

Tid: 35min

Ingredienser: Senap, smör, vetemjöl, salt, vitpeppar, vitt vin, grönsaksbuljong, grädde, rosépeppar, kycklingfilé

Australiensisk ölstruts

Tid: 35min

Ingredienser: Gul lök, kiwi, lime, smör, salt, vitpeppar, hönsbuljong, soja, strutskött benfritt, ljus öl

Vildfågelmousse

Tid: 2h 45min

Ingredienser: Champinjoner, gelatinblad, gul lök, kycklinglever, portvin, ripa, smör, salt, persiljestjälkar, lagerblad, hönsbuljong, svartpeppar, timjan, schalottenlök, vispgrädde, konjak, Äggvita, kinesisk soja

Gås på franskt vis