Fågel
Kycklingaladåb
Tid: 1h 30min
Ingredienser: Gelatinblad, gurka, purjolök, sparris, worcestersås, kinesisk soja, kokt kyckling, klarad buljong
Bräserade duvor
Tid: 1h 10min
Ingredienser: Basilika, duva , smör, socker, tomat, salt, vitpeppar, vitt vin, grädde
Anka
Tid: 1h
Ingredienser: Ananas, anka, apelsin, morot, vatten, salt, peppar, hönsbuljong, lök, kinesisk soja, maizenaredning mörksås, rött vin, sockerbit
Kokt kycklingfilé
Tid: 30min
Ingredienser: Morot, persiljestjälkar, vitt vin, grönsaksbuljong, selleri, lök, kycklingfilé
Italiensk hönssoppa
Tid: 10min
Ingredienser: Gula, parmesanost, Ägg, hönsbuljong
Gästgivarfasan
Tid: 1h 30min
Ingredienser: Fasan, gul lök, morot, smör, svarta vinbär, salt, vitpeppar, timjan, enbär, hopkokt buljong
Stekt tjäder
Tid: 2h
Ingredienser: Gul lök, morot, rotselleri, smör, tranbär, vetemjöl, salt, persiljestjälkar, peppar, grädde, hönsbuljong, enbär, tjäder, hopkokt såssky
Kokt kyckling
Tid: 45min
Ingredienser: Gul lök, kyckling, morot, purjolök, vatten, salt, vitpepparkorn, timjan
Grytkyckling
Tid: 1h 15min
Ingredienser: Citron, kyckling, smör, salt, sherry, peppar, grädde, persilja hackad
Gås på franskt vis
Tid: 2h 45min
Ingredienser: Citron, gås, kycklinglever, smör, salt, vitpeppar, sherry, arrowrot, selleristjälk, steksky med hönsbuljong