Fågel
Kiev-kyckling
Tid: 2h 30min
Ingredienser: Kycklinglårfilé, smör, vetemjöl, Ägg, salt, svartpeppar, olja, ströbröd, persilja hackad, dragon hackad
Galantin på hönsfågel
Tid: 2h 45min
Ingredienser: Kalkon, kycklinglever, Ägg, salt, vitt vin, grädde, svartpeppar, muskotnöt riven, kryddpeppar, griskött malet, sidfläsk malet, gelatinpulver
Gås på franskt vis
Tid: 2h 45min
Ingredienser: Citron, gås, kycklinglever, smör, salt, vitpeppar, sherry, arrowrot, selleristjälk, steksky med hönsbuljong
Marylandkyckling
Tid: 1h
Ingredienser: Bacon, banan, smör, tomat, vetemjöl, Ägg, ströbröd, kycklingfilé
Kycklinglevermousse
Tid: 30min
Ingredienser: Crème fraiche, kycklinglever, russin, smör, salt, schalottenlök, grönpeppar, madeira
Vildfågelmousse
Tid: 2h 45min
Ingredienser: Champinjoner, gelatinblad, gul lök, kycklinglever, portvin, ripa, smör, salt, persiljestjälkar, lagerblad, hönsbuljong, svartpeppar, timjan, schalottenlök, vispgrädde, konjak, Äggvita, kinesisk soja
Grytkyckling
Tid: 1h 15min
Ingredienser: Citron, kyckling, smör, salt, sherry, peppar, grädde, persilja hackad
Kycklingbuljong
Tid: 4h
Ingredienser: Kyckling, morot, purjolök, rotselleri, vatten, salt, vitpepparkorn, lagerblad, persiljekvist
Kokt kyckling
Tid: 45min
Ingredienser: Gul lök, kyckling, morot, purjolök, vatten, salt, vitpepparkorn, timjan
Kokt kycklingfilé
Tid: 30min
Ingredienser: Morot, persiljestjälkar, vitt vin, grönsaksbuljong, selleri, lök, kycklingfilé