Fågel

Stekt kalkon recept

Stekt kalkon

Tid: 2h 45min

Ingredienser: Citron, kalkon, smör, vetemjöl, salt, vitpeppar, vitt vin, grädde, körvel, dragon, hönsbuljongtärning, kråsbuljong, dragon torkad, körvel torkad, steksky med kråsbuljong

Kycklingaladåb recept

Kycklingaladåb

Tid: 1h 30min

Ingredienser: Gelatinblad, gurka, purjolök, sparris, worcestersås, kinesisk soja, kokt kyckling, klarad buljong

Anka recept

Anka

Tid: 1h

Ingredienser: Ananas, anka, apelsin, morot, vatten, salt, peppar, hönsbuljong, lök, kinesisk soja, maizenaredning mörksås, rött vin, sockerbit

Fylld kalkon recept

Fylld kalkon

Tid: 2h 45min

Ingredienser: Bacon, citron, fläskfärs, gul lök, katrinplommon, purjolök, senap, smör, Ägg, Äpple, formfranska, persilja hackad, skinka rökt, salvia, syltad ingefära, kalkonlever, mandel skållad

Kyckling St Louis recept

Kyckling St Louis

Tid: 55min

Ingredienser: Gräddfil, kyckling, salt, vitlöksklyfta, paprikapulver, peppar, worcestersås, sesamfrön

Gästgivarfasan recept

Gästgivarfasan

Tid: 1h 30min

Ingredienser: Fasan, gul lök, morot, smör, svarta vinbär, salt, vitpeppar, timjan, enbär, hopkokt buljong

Vildfågelmousse recept

Vildfågelmousse

Tid: 2h 45min

Ingredienser: Champinjoner, gelatinblad, gul lök, kycklinglever, portvin, ripa, smör, salt, persiljestjälkar, lagerblad, hönsbuljong, svartpeppar, timjan, schalottenlök, vispgrädde, konjak, Äggvita, kinesisk soja

Kycklingleverterrin recept

Kycklingleverterrin

Tid: 2h 45min

Ingredienser: Fläskfärs, kantareller, kycklinglever, smör, Ägg, salt, vitlöksklyfta, peppar, grädde, timjan, konjak, kalvfärs

Marylandkyckling recept

Marylandkyckling

Tid: 1h

Ingredienser: Bacon, banan, smör, tomat, vetemjöl, Ägg, ströbröd, kycklingfilé

Strutsfilé recept

Strutsfilé

Tid: 40min

Ingredienser: Crème fraiche, paprika röd, smör, squash, strutsfilé, vitlök, salt, vitt vin, hönsbuljong, svartpeppar, olja, maizenaredning ljus sås