Sås
Vitvinssås
Tid: 25min
Ingredienser: Smör, vitt vin, fiskbuljong, schalottenlök, vispgrädde, vispad grädde
Musselsås
Tid: 10min
Ingredienser: Gul lök, smör, vetemjöl, musselspad, citronsaft, dill hackad, musslor i vatten
Senapssås
Tid: 10min
Ingredienser: Mjölk, senap, smördeg, vetemjöl, salt, vitpeppar
Svampsås
Tid: 20min
Ingredienser: Smör, vetemjöl, sherry, grädde, soja, ljus buljong, svamp
Madeirasås
Tid: 10min
Ingredienser: Arrowrot, steksky, madeira
Fyllig skysås
Tid: 10min
Ingredienser: Arrowrot, steksky, vispad grädde
Sauce veloutée
Tid: 10min
Ingredienser: Smör, vetemjöl, ljus buljong
Rödvinssås
Tid: 30min
Ingredienser: Rödvinbärsgelé, smör, vatten, lagerblad, vitlöksklyfta, svartpeppar, timjan, schalottenlök, arrowrot, ljus buljong, rosépeppar, rödvin
Pastaredning
Tid: 15min
Ingredienser: Smör, vetemjöl
Broccolisås
Tid: 15min
Ingredienser: Broccoli, crème fraiche, gul lök, smör, salt, svartpeppar, muskotnöt riven