Sås

Kapris- och körvelsås recept

Kapris- och körvelsås

Tid: 10min

Ingredienser: Smör, vetemjöl, kapris, vispgrädde, ljus buljong, citronsaft, körvel torkad

Pimentosås recept

Pimentosås

Tid: 30min

Ingredienser: Champinjoner, oliver gröna, smör, tomat, vetemjöl, vitlöksklyfta, fiskbuljong, pimento, dragon torkad

Rödvinssås recept

Rödvinssås

Tid: 30min

Ingredienser: Rödvinbärsgelé, smör, vatten, lagerblad, vitlöksklyfta, svartpeppar, timjan, schalottenlök, arrowrot, ljus buljong, rosépeppar, rödvin

Sötsur sås recept

Sötsur sås

Tid: 10min

Ingredienser: Torr sherry, hönsbuljong, potatismjöl, soja, vinäger, apelsinjuice, ananasjuice

Champinjonsås recept

Champinjonsås

Tid: 20min

Ingredienser: Champinjoner, gul lök, smör, vetemjöl, sherry, grädde, ljus buljong, persilja hackad

Skinksås recept

Skinksås

Tid: 15min

Ingredienser: Mjölk, smör, vetemjöl, svartpeppar, skinka rökt

Basilikasås recept

Basilikasås

Tid: 20min

Ingredienser: Basilika, gul lök, smör, salt, vitpeppar, vitlöksklyfta, grädde, hönsbuljong, vermouth torr

Fiskfond recept

Fiskfond

Tid: 20min

Ingredienser: Citronskal, palsternacka, purjolök, rotselleri, persiljekvist, vitt vin, fiskbuljong, fiskskrov

Brun sås recept

Brun sås

Tid: 10min

Ingredienser: Smör, vetemjöl, soja, sky

Madeirasås recept

Madeirasås

Tid: 10min

Ingredienser: Arrowrot, steksky, madeira