Sås
Korintsås
Tid: 10min
Ingredienser: Kalvbuljong, smör, socker, vetemjöl, Ättiksprit, korinter
Toppredning
Tid: 15min
Ingredienser: Vetemjöl, vatten, gräddmjölk
Äggredning
Tid: 10min
Ingredienser: Grädde, Äggulor, sås
Fiskfond
Tid: 20min
Ingredienser: Citronskal, palsternacka, purjolök, rotselleri, persiljekvist, vitt vin, fiskbuljong, fiskskrov
Murkelsås
Tid: 30min
Ingredienser: Gul lök, köttbuljong, smör, vetemjöl, sherry, timjan, vispgrädde, toppmurklor, enbär
Klar skysås
Tid: 10min
Ingredienser: Arrowrot, steksky
Jordnötssås
Tid: 15min
Ingredienser: Jordnötssmör, kokosmjölk, lime, vitlöksklyfta, fisksås, röd chili, soja, olja, salladslök, råsocker
Skinksås
Tid: 15min
Ingredienser: Mjölk, smör, vetemjöl, svartpeppar, skinka rökt
Sauce veloutée
Tid: 10min
Ingredienser: Smör, vetemjöl, ljus buljong
Vitvinssås
Tid: 25min
Ingredienser: Smör, vitt vin, fiskbuljong, schalottenlök, vispgrädde, vispad grädde