Sås
Broccolisås
Tid: 15min
Ingredienser: Broccoli, crème fraiche, gul lök, smör, salt, svartpeppar, muskotnöt riven
Vitvinssås med dragon
Tid: 15min
Ingredienser: Smör, vetemjöl, vitt vin, grönsaksbuljong, Äggulor, vispgrädde, dragon hackad
Kaviarsås
Tid: 10min
Ingredienser: Kaviar, mjölk, smör, vetemjöl, salt, vitpeppar
Korintsås
Tid: 10min
Ingredienser: Kalvbuljong, smör, socker, vetemjöl, Ättiksprit, korinter
Ägg- och persiljesås
Tid: 10min
Ingredienser: Persilja, smör, vetemjöl, Ägg, ljus buljong
Bottenredning
Tid: 10min
Ingredienser: Smör, vetemjöl, gräddmjölk
Sauce veloutée
Tid: 10min
Ingredienser: Smör, vetemjöl, ljus buljong
Rödvinssås
Tid: 30min
Ingredienser: Rödvinbärsgelé, smör, vatten, lagerblad, vitlöksklyfta, svartpeppar, timjan, schalottenlök, arrowrot, ljus buljong, rosépeppar, rödvin
Champinjonsås
Tid: 20min
Ingredienser: Champinjoner, gul lök, smör, vetemjöl, sherry, grädde, ljus buljong, persilja hackad
Basilikasås
Tid: 20min
Ingredienser: Basilika, gul lök, smör, salt, vitpeppar, vitlöksklyfta, grädde, hönsbuljong, vermouth torr