Kött
Flamberad viltfilé
Tid: 30min
Ingredienser: Crème fraiche, smör, salt, schalottenlök, konjak, rosépeppar, älgfilé
Ingefärsglaze
Tid: 10min
Ingredienser: Honung, mango chutney , balsamvinäger, färsk ingefära
Lammfärsrulle
Tid: 1h 30min
Ingredienser: Fläskfärs, färskost, lammfärs, mjölk, smör, Ägg, salt, vitpeppar, vitlöksklyfta, grädde, selleristjälk
Köttpaté och terrin
Tid: 2h 30min
Ingredienser: Ägg, salt, vitlöksklyfta, peppar, konjak, muskotnöt riven, kalvkött, fläskkött malet, sidfläsk malet, köttglace, gelatinpulver
Paprikaschnitzel
Tid: 20min
Ingredienser: Skinka, smör, vetemjöl, paprikapulver, grädde, citronsaft, persilja hackad, citronskiva
Rådjurskotletter med äppelsalsa
Tid: 45min
Ingredienser: Apelsinskal, honung, smör, Äpple, salt, svartpeppar, röd chili, vinäger, olja, rödlök, apelsinsaft, rådjurskotlett
Kalv- och lammfärs
Tid: 30min
Ingredienser: Fläskfärs, lammfärs, mjölk, Ägg, salt, peppar, ströbröd
Röda grytan
Tid: 1h
Ingredienser: Gul lök, paprika röd, smör, salt, vitlöksklyfta, paprikapulver, kummin, mejram, krossade tomater, nötkött benfritt
Viltfärsbiffar
Tid: 40min
Ingredienser: Fläskfärs, gul lök, köttbuljong, smör, vetemjöl, Ägg, Älgfärs, vatten, salt, tomatpuré, grädde, svartpeppar, enbär
Färserad kalvbringa
Tid: 2h 30min
Ingredienser: Bacon, köttbuljong, smör, Ädelost, salt, svartpeppar, persilja hackad, urbenad kalvbringa, kalvfärs