Kött

Rådjurskotletter med äppelsalsa

Tid: 45min

Ingredienser: Apelsinskal, honung, smör, Äpple, salt, svartpeppar, röd chili, vinäger, olja, rödlök, apelsinsaft, rådjurskotlett

Utdrygning till färs

Tid: 0min

Ingredienser: Morot, potatismjöl, ströbröd, potatis kokt, havregryn

Rensadelfilé

Tid: 30min

Ingredienser: Smör, schalottenlök, arrowrot, kinesisk soja, rött vin, rensadel, szechuanpeppar, viltbuljong

Hamburgare

Tid: 15min

Ingredienser: Nötfärs, vatten, salt, peppar

Viltstek Dorotea

Tid: 1h 25min

Ingredienser: Mesost, renstek, smör, vetemjöl, salt, grönsaksbuljong, grädde, svartpeppar, konjak, kinesisk soja, nejlikor krossade, steksky med buljong

Viltfärsburgare

Tid: 25min

Ingredienser: Mozzarella, oliver svarta, smör, Ägg, Älgfärs, salt, svartpeppar, soltorkad tomat, pinjenötter, fransk senap, basilika hackad, persilja hackad, lagrad ost

Örtbakat kotlettspjäll

Tid: 1h 45min

Ingredienser: Persilja, purjolök, lagerblad, mejram, svartpeppar, timjan, soja, olja, kotlettrad med ben

Färserad kalvbringa

Tid: 2h 30min

Ingredienser: Bacon, köttbuljong, smör, Ädelost, salt, svartpeppar, persilja hackad, urbenad kalvbringa, kalvfärs

Röd vins och vinäger marinad till stek

Tid: 20min

Ingredienser: Gul lök, socker, salt, vitpepparkorn, vinäger, olja, ingefära, enbär, rött vin

Snabb köttfärssås