Kött

Prickiga biffar

Tid: 35min

Ingredienser: Gul lök, paprika grön, paprika röd, smör, salt, svartpeppar, skinkfärs

Kalvfärsrulader

Tid: 45min

Ingredienser: Champinjoner, smör, grönsaksbuljong, köttfärs kalvfärs

Köttpaté och terrin

Tid: 2h 30min

Ingredienser: Ägg, salt, vitlöksklyfta, peppar, konjak, muskotnöt riven, kalvkött, fläskkött malet, sidfläsk malet, köttglace, gelatinpulver

Flamberad viltfilé

Tid: 30min

Ingredienser: Crème fraiche, smör, salt, schalottenlök, konjak, rosépeppar, älgfilé

Rådjurskotletter med äppelsalsa

Tid: 45min

Ingredienser: Apelsinskal, honung, smör, Äpple, salt, svartpeppar, röd chili, vinäger, olja, rödlök, apelsinsaft, rådjurskotlett

Kokt kalvkött

Tid: 1h 15min

Ingredienser: Morot, vatten, salt, vitpepparkorn, dillstjälkar, lök, kalvkött med ben

Olivspäckad skinkstek

Tid: 2h

Ingredienser: Bacon, köttbuljong, oliver gröna, vetemjöl, vatten, salt, svartpeppar, rosmarin, skinka benfri, rött vin

Grillspett

Tid: 30min

Ingredienser: Paprika röd, squash, körsbärstomat, skinka benfri, marinad

Tournedos Greta

Tid: 15min

Ingredienser: Smör, vitlöksklyfta, olja, ansjovisfilé, svamp, nötfilé

Örtkryddad oxfilé