Kött

Oxfilé jardinière

Tid: 1h

Ingredienser: Champinjoner, crème fraiche, oxfilé, squash, tomat, salt, lagerblad, vitlöksklyfta, timjan, kajennpeppar, rosmarin

Kokosmarinad

Tid: 5min

Ingredienser: Kokosmjölk, soja, olja, chili, färsk ingefära

Oxrulader

Tid: 1h 30min

Ingredienser: Innanlår, köttbuljong, rödbeta, saltgurka, smör, vetemjöl, salt, peppar, grädde, kapris, soja, köttsky

Örtkryddad oxfilé

Tid: 2h

Ingredienser: Crème fraiche, gul lök, köttbuljong, oxfilé, paprika grön, paprika röd, portvin, potatis, smör, schalottenlök, soja, olja, rödlök, timjan hackad, maizenaredning mörksås, margarin, lagrad ost

Griljering av julskinka

Tid: 15min

Ingredienser: Senap, socker, Ägg, ströbröd

Inbakad färspaté

Tid: 3h 30min

Ingredienser: Fläskfärs, gelatinblad, kokosfett, kycklingbröstfilé, kycklinglever, smör, vetemjöl, Ägg, vatten, salt, sidfläsk, vitt vin, grönsaksbuljong, svartpeppar, konjak, olja, grönpeppar, kalvfärs, madeira, rimmad skinka

Het glaze

Tid: 10min

Ingredienser: Sweet chilisås, spiskummin, svartpeppar, soja, olja, gurkmeja

Grillspett

Tid: 30min

Ingredienser: Paprika röd, squash, körsbärstomat, skinka benfri, marinad

Norrlandskalops