Kött

Oxfilé à la Chapel

Tid: 1h

Ingredienser: Crème fraiche, smör, tomat, tomatpuré, vitlöksklyfta, vitt vin, konjak, kronärtskocksbottnar, svamp, fransk senap, gräslök hackad, nötfilé, råstekt potatis

Kalvrulader

Tid: 30min

Ingredienser: Kalvlever, portvin, smör, salt, vitpeppar, vitt vin, vispgrädde, skinka rökt, färsk salvia blad, utskuren kalv

Lammcurry

Tid: 35min

Ingredienser: Köttbuljong, purjolök, vetemjöl, vitlöksklyfta, matlagningsyoghurt, soja, vinäger, ingefära, lammkött benfritt, currypasta röd

Biffar på spenatbädd

Tid: 50min

Ingredienser: Smör, bladspenat, bifftomat, köttfärs kalvfärs, vitlökssmör

Jämtländsk älggryta

Tid: 1h 30min

Ingredienser: Fransyska, gul lök, morot, smör, vetemjöl, salt, lagerblad, sidfläsk, grönsaksbuljong, svartpeppar, trattkantarell, persilja knippe, enbär, rött vin

Viltfärsburgare

Tid: 25min

Ingredienser: Mozzarella, oliver svarta, smör, Ägg, Älgfärs, salt, svartpeppar, soltorkad tomat, pinjenötter, fransk senap, basilika hackad, persilja hackad, lagrad ost

Engelsk rostbiff

Tid: 2h 15min

Ingredienser: Rostbiff, smör, salt, svartpeppar, sirap, steklök

Ingefärsglaze

Tid: 10min

Ingredienser: Honung, mango chutney , balsamvinäger, färsk ingefära

Lammkotletter