Kött
Utdrygning till färs
Tid: 0min
Ingredienser: Morot, potatismjöl, ströbröd, potatis kokt, havregryn
Biffar på spenatbädd
Tid: 50min
Ingredienser: Smör, bladspenat, bifftomat, köttfärs kalvfärs, vitlökssmör
Kalvtimbal
Tid: 1h 15min
Ingredienser: Vetemjöl, salt, vitpeppar, grädde, Äggulor, Äggvita, kalvfärs
Kåldolmar
Tid: 1h 45min
Ingredienser: Gul lök, mjölk, smör, Ägg, vatten, salt, vitpeppar, sirap, vitkålshuvud, blandfärs, risgryn, kålspad
Köttpaté och terrin
Tid: 2h 30min
Ingredienser: Ägg, salt, vitlöksklyfta, peppar, konjak, muskotnöt riven, kalvkött, fläskkött malet, sidfläsk malet, köttglace, gelatinpulver
Mager sylta
Tid: 2h 30min
Ingredienser: Gul lök, kalvlägg, kyckling, vatten, salt, vitpepparkorn, vitpeppar, persiljestjälkar, lagerblad, kryddpepparkorn, kryddnejlikor, svartpepparkorn, kryddpeppar, gelatinpulver, fläsksvål
Viltfärsburgare
Tid: 25min
Ingredienser: Mozzarella, oliver svarta, smör, Ägg, Älgfärs, salt, svartpeppar, soltorkad tomat, pinjenötter, fransk senap, basilika hackad, persilja hackad, lagrad ost
Oxfilé jardinière
Tid: 1h
Ingredienser: Champinjoner, crème fraiche, oxfilé, squash, tomat, salt, lagerblad, vitlöksklyfta, timjan, kajennpeppar, rosmarin
Slottsstek
Tid: 2h 15min
Ingredienser: Fransyska, smör, vetemjöl, salt, lagerblad, grönsaksbuljong, grädde, svartpepparkorn, worcestersås, ansjovisfilé, rödlök, Ättiksprit, sirap, kinesisk soja, steksky
Lammrulad
Tid: 2h
Ingredienser: Citronskal, gul lök, kantareller, köttbuljong, smör, vetemjöl, salt, svartpeppar, persilja hackad, steksky, lammtunnbringa urbenad