Kött
Tournedos
Tid: 10min
Ingredienser: Smör, salt, svartpeppar, nötfilé
Helstekt oxfilé
Tid: 45min
Ingredienser: Oxfilé, smör, salt, svartpeppar
Fransk lammfrikassé
Tid: 1h
Ingredienser: Citron, gul lök, smör, vetemjöl, vatten, salt, vitpepparkorn, grädde, dragon hackad, lammkött benfritt, köttspad
Stekt ångbåtsbiff
Tid: 15min
Ingredienser: Smör, worcestersås, rödlök, utskuren biff
Stekt rådjurssadel
Tid: 2h
Ingredienser: Gul lök, köttbuljong, morot, portvin, rotselleri, smör, svartvinbärsgelé, salt, lagerblad, timjan, rådjurssadel
Fransk rostbiff
Tid: 1h 40min
Ingredienser: Gul lök, köttbuljong, morot, rotselleri, salt, vitlöksklyfta, svartpeppar, nötkött benfritt
Inbakad oxfilé
Tid: 2h 20min
Ingredienser: Champinjoner, oxfilé, smör, salt, tomatpuré, Äggulor, svartpeppar, schalottenlök, smördegsplattor, skinka rökt
Redd viltsoppa
Tid: 35min
Ingredienser: Köttbuljong, morot, potatis, purjolök, rotselleri, smör, vetemjöl, vitkål, Älgskav, grädde
Kalvaladåb
Tid: 2h
Ingredienser: Gul lök, kalvbog, kalvlägg, vatten, salt, vitpepparkorn, lagerblad, ingefära
Blodpudding
Tid: 1h 45min
Ingredienser: Gul lök, mjölk, russin, smör, salt, vitpeppar, mejram, nejlikor, ingefära, sirap, kryddpeppar, grisblod, grovt rågmjöl