Fågel
Ananaskyckling
Tid: 45min
Ingredienser: Brun farin, kyckling, purjolök, smör, vatten, salt, peppar, arrowrot, soja, vinäger, kajennpeppar, ananas skivor, ingefära
Kokt kyckling
Tid: 45min
Ingredienser: Gul lök, kyckling, morot, purjolök, vatten, salt, vitpepparkorn, timjan
Valnötskyckling
Tid: 1h 30min
Ingredienser: Morot, palsternacka, grädde, valnötskärna, maizenaredning ljus sås, selleristjälk, kokt kyckling, kycklingspad
Kycklinglevermousse
Tid: 30min
Ingredienser: Crème fraiche, kycklinglever, russin, smör, salt, schalottenlök, grönpeppar, madeira
Sötsur Kinakyckling
Tid: 1h
Ingredienser: Apelsin, broccoli, champinjoner, gul lök, kyckling, morot, palsternacka, smör, vatten, arrowrot, vinäger, mörk sirap
Helstekt strutsfilé
Tid: 45min
Ingredienser: Smör, strutsfilé, salt, peppar
Gästgivarfasan
Tid: 1h 30min
Ingredienser: Fasan, gul lök, morot, smör, svarta vinbär, salt, vitpeppar, timjan, enbär, hopkokt buljong
Italiensk hönssoppa
Tid: 10min
Ingredienser: Gula, parmesanost, Ägg, hönsbuljong
Vildfågelmousse
Tid: 2h 45min
Ingredienser: Champinjoner, gelatinblad, gul lök, kycklinglever, portvin, ripa, smör, salt, persiljestjälkar, lagerblad, hönsbuljong, svartpeppar, timjan, schalottenlök, vispgrädde, konjak, Äggvita, kinesisk soja
Grytkyckling
Tid: 1h 15min
Ingredienser: Citron, kyckling, smör, salt, sherry, peppar, grädde, persilja hackad