Sås
Rödvinssås
Tid: 30min
Ingredienser: Rödvinbärsgelé, smör, vatten, lagerblad, vitlöksklyfta, svartpeppar, timjan, schalottenlök, arrowrot, ljus buljong, rosépeppar, rödvin
Räksås
Tid: 10min
Ingredienser: Räkor, smör, vetemjöl, dill hackad, räkskalsbuljong
Tomatsås
Tid: 10min
Ingredienser: Smör, vetemjöl, tomatpuré, grädde, soja, sky
Mörk såsfond
Tid: 2h
Ingredienser: Gul lök, köttbuljong, morot, palsternacka, persilja, rotselleri, vetemjöl, lagerblad, tomatpuré, timjan
Béchamelsås
Tid: 10min
Ingredienser: Mjölk, smör, vetemjöl, salt, vitpeppar
Citronsås
Tid: 10min
Ingredienser: Persilja, smör, vetemjöl, grädde, ljus buljong, citronsaft
Ljus såsfond
Tid: 1h
Ingredienser: Gul lök, morot, palsternacka, purjolök, vatten, vitpepparkorn, lagerblad, kalvkött
Ädelsås
Tid: 10min
Ingredienser: Mjölk, smör, vetemjöl, Ädelost
Viltfond
Tid: 2h
Ingredienser: Gul lök, morot, palsternacka, smör, persiljekvist, timjan, enbär krossade, putskött vilt, mörk buljong
Brun sås
Tid: 10min
Ingredienser: Smör, vetemjöl, soja, sky