Sås
Rödvinssås
Tid: 30min
Ingredienser: Rödvinbärsgelé, smör, vatten, lagerblad, vitlöksklyfta, svartpeppar, timjan, schalottenlök, arrowrot, ljus buljong, rosépeppar, rödvin
Barbecuesås
Tid: 15min
Ingredienser: Honung, Äpple, tomatpuré, svartpeppar, worcestersås, vinäger, ingefära, selleristjälk
Tomatsås
Tid: 10min
Ingredienser: Smör, vetemjöl, tomatpuré, grädde, soja, sky
Sauce au beurre blanc
Tid: 20min
Ingredienser: Senap, smör, vetemjöl, grädde, Äggulor, fiskbuljong, citronsaft
Fin veloutéesås
Tid: 10min
Ingredienser: Smör, vetemjöl, grädde, Äggulor, ljus buljong
Apelsinskysås
Tid: 10min
Ingredienser: Arrowrot, apelsinsaft, steksky
Paprikasås
Tid: 10min
Ingredienser: Smör, vetemjöl, paprikapulver, grädde, soja, sky
Pimentosås
Tid: 30min
Ingredienser: Champinjoner, oliver gröna, smör, tomat, vetemjöl, vitlöksklyfta, fiskbuljong, pimento, dragon torkad
Dragonsås
Tid: 10min
Ingredienser: Smör, vetemjöl, ljus buljong, dragon torkad
Viltfond
Tid: 2h
Ingredienser: Gul lök, morot, palsternacka, smör, persiljekvist, timjan, enbär krossade, putskött vilt, mörk buljong